GASTRONOMÍA

Destacan:

- Picante de papa con cuy frito: Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas.
- Chicharrón con mote: Carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.
- Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
- Chupe o Caldo Verde: sopa de papa, con caldo de huesos.

EL CLARÍN

Símbolo musical aerófono de la cultura cajamarquina. Su origen es desconocido, sin embargo existen indicios de su existencia a partir de los siglos XVII Y XVIII. Sólo se encuentra en los distritos de Cajamarca, Baños del Inca, Chetilla y el pueblo de Porcón.
Es una trompeta de grandes dimensiones que puede medir de tres a cuatro metros de largo. El clarinero fabrica su propio clarín y él mismo escoge sus materiales.
El clarín emite su sonido a gran distancia y se toca en ceremonias religiosas, festividades sociales y en las faenas agrícolas.